Week-end dans les vignes de la Côte de Nuits à deux

Pendant trente ans, j'ai fait les vendanges chez un ami vigneron de Gevrey-Chambertin, et ce sont des souvenirs de fous rires, de repas interminables et de nuits courtes. Veuve depuis quelques années, j'ai cinquante-six ans, j'habite Talant, au-dessus du lac Kir, et cette joie me manque. Je t'invite à passer deux jours dans un gîte au milieu des vignes de la Côte de Nuits. Le samedi, on se promène entre les parcelles, on visite une cave, on déjeune d'un jambon persillé. Le soir, dîner simple, un grand cru que je garde depuis longtemps, et une nuit à deux dans une chambre aux poutres apparentes. Le dimanche, on traîne. Je suis gaie, gourmande et tendre, mais je ne supporte pas la précipitation. Dis-moi quel vin tu ouvrirais pour une grande occasion.